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回锅莲藕的做法步骤

1.莲藕切片备用

2.腊肉切片备用

3.莲藕片放入清水中浸泡，倒入几滴醋，可以防止藕片变黑

4.锅中倒入适量水，将腊肉片略煮

5.锅中倒入适量水，将藕片燎水

6.将葱切段、青椒、洋葱切丝

7.料酒、酱油、盐、糖、香油（少许）、淀粉、2小勺清水，勾兑成汁

8.锅中倒入适量油

9.将葱段、青椒丝和洋葱爆香

10.倒入腊肉翻炒至变色

11.放入藕片翻炒

12.倒入勾兑好的碗汁

13.翻炒片刻即可出锅